展百年技艺享岁月陈香——走进潼关酱菜博物馆

来源:渭南广播电视台2019-08-23 17:21:44

潼关酱菜博物馆是我省唯一一家酱菜专题博物馆,也是人们认识了解潼关酱菜历史渊源和发展过程的一个重要窗口。今天就让我们跟随记者的镜头,一起去感受酱菜传统文化的魅力。

一早记者就来到了潼关酱菜博物馆,这还没到博物馆就在楼下闻到了浓郁的酱菜香,这不看到不少的游客专程来到这儿买酱菜。潼关酱菜博物馆是潼关第一家3A主题旅游景区。

为“一日游”、“自驾游”的游客来潼了解酱菜文化、品尝酱菜和购买酱菜特产的最佳之地。

走进酱菜博物馆,宽敞的大厅展现了一部浓缩300余年的潼关酱菜文化,展厅以大量酱菜遗留的实物和照片为基础,运用现代技术手段,讲述潼关酱菜历史渊源、制作流程和一些历史名人与潼关酱菜鲜为人知的趣事,陈列了潼关百年酱菜技艺的历史遗迹,也见证着酱菜历史的荣耀与今日的辉煌。而身边这位就是宋岗山,他16岁接班学艺,一生与酱菜结缘。小时候父亲在潼关的酱菜厂工作,酱菜厂就是他童年记忆里的乐园,后来自己也进了酱菜厂,成了一名酱菜工人。

潼关酱菜始创于明末清初,因其生产连皮酱笋质优味美,美名远扬。光绪年间曾被宫廷列为“贡品”, 1915年曾获巴拿马食品博览会金奖,一举成名,名扬四海。

巴拿马奖更是证明了潼关酱菜的历史,那时最有名气酱菜园要数“万新合”、“万顺合”, “万盛园”、“万盛隆”、”等十几家酱园。古城潼关到处飘溢着酱菜的清香,人称“十里放香”。

在市场经济改革之下,九十年代,宋岗山接手了老字号“万盛园”酱菜厂。秉承潼关百年老字号“万盛园”酱菜制作技艺,将其发扬光大创新发展,潼关酱菜已经有三百年历史,深受百姓喜爱,也上过达官贵人的餐桌,鼎盛时期,万子号的酱菜园遍布陕西关中,万盛园就是当年其中一个酱园。

博物馆内,鲁迅等文化名人品尝酱菜的仿铜雕像格外引人注目。据鲁迅日记记载:午抵潼关,买酱莴笋十斤,泉一元。

1924年,鲁迅到到西北大学讲学时路过潼关,也不忘记专门买上潼关酱菜送给友人。他说潼关酱菜,作为外出带回来的礼品送给友人是再合适不过的了。

就是这样一个小铁盒的酱菜包装拿下了当时巴拿马食品博览会金奖,宋岗山告诉记者随后他还想仿照这样的外包装做一批酱菜,来纪念曾经的辉煌。在这我们还看到了一块老字号“官酱园”木制牌匾。

酱菜博物里馆涵盖西汉至民国时期各类酱菜制作工具,而现存的两口百年酱缸,已有150年的历史,是潼关酱菜悠久文化的活化石,也成为了博物馆的镇馆之宝。

这两口百年酱缸,这可以算做潼关道光立号以后,证明潼关酱菜历史,现在把它保护起来,就是想让更多人了解潼关酱菜的历史。宋岗山不断收藏,不断挖掘文化,他说就是这两个酱缸开辟了潼关酱菜百年文化的新篇章。如今来酱菜博物馆参观的游客日益增多,酱菜文化正展现着它独有的魅力。


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编辑:李翠

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