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高温天饮料为何越喝越渴?营养专家揭开冷饮“不解渴”真相

马艾莉

图片来自网络

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夏天最痛快的事,无非是大汗淋漓时,来一口冰凉解渴的冷饮。6月3日,西安迎来今夏又一个高温天气,市场上各种网红冷饮、爆款冷饮热销。但是,很多市民表示喝完饮料后发现,不仅没解渴,反而更想喝水,这是怎么回事?营养专家给市民揭开了冷饮真相,并表示,饮料选购要讲科学,饮用时也要讲究方法才能更健康。

饮料为什么越喝越渴

6月3日中午,与4位同学在西安雁塔西路搞社会调研的大学生小王拿着半瓶可乐一边喝一边说:“我的身体似乎爱上了饮料,一中午喝了3瓶了,咋还觉得渴。”旁边一位女同学小苗说:“学学我,还是白水好,一瓶喝一中午。你这种嗜饮料如‘命’的喝法,哪里是在补充水分呀,简直就是在挑战自己的身体。”

小苗郑重其事地告诉小王,她从学食品专业的朋友处获知碳酸饮料含有大量的食品添加剂,例如色素、甜味剂、酸度调节剂等,它们在体内进行代谢时需要大量的水。而且碳酸饮料里面还含有咖啡因,咖啡因有利尿的作用,促使体内水分排出。碳酸饮料把体内的水分消耗或者排出,所以才会感觉喝再多的饮料都不能解渴。试想一下,你吃了很多的糖,能不渴吗?

对此,西安南郊一家医院营养科段教授说,碳酸饮料含有过多的糖分,很不利于健康。一瓶可乐会让人喝掉里含多少糖?早前有人以一粒方糖为单位作比较:一瓶可乐等于14块方糖。一般情况下,糖的摄入量女性一天不宜超过30克,男性一天不宜超过40克。

段教授说,喝一瓶可乐,很容易就打破了糖分的日摄入标准。糖分摄入太多,嘴里面难免会有黏黏的感觉。不仅让人感到不舒服,还让人产生了缺水的感觉,于是下意识地再喝一口饮料,不解渴,再喝,反复不断。夏天身体大量的出汗,排出体外的不仅仅是水,还有大量的盐分。所以,大量出汗的时候,不仅要补水,还应该补充一定量的盐。

专家揭开冷饮“不解渴”的真相

段教授说,人体的细胞膜或毛细血管壁一般具有半透膜的性质,溶剂通过半透膜由低浓度向高浓度溶液扩散的现象称为渗透,阻止渗透所需要施加的压力,称为渗透压。渗透压在涉及溶质的扩散,或者通过生物膜的液体转运各种生物过程中起着极其重要的作用。所以,在制备饮料等食品时,都必须严格控制产品的渗透压。

溶液的渗透压,依赖于溶液中粒子的数量,简单说就是浓度高的溶液渗透压也高。高渗透压会让细胞内的水分被吸出,造成萎缩;低渗透压则会使细胞内充满水分甚至胀破,等渗透压对细胞来说吸收利用较好。目前市面上的饮料包括碳酸饮料、果汁、奶茶,只要是高糖分的,几乎都是高渗透压饮料,含钠离子、和钾离子的,这也就是为何人们有时很口渴,喝了很多饮料,但却越喝越渴的原因。

“冷饮给人们带来冰爽体验的同时,也会给胃肠、咽喉带来刺激,过量食用还可能导致胃痛、腹泻或其他不适。”段教授介绍,事实上对抗暑热,不妨泡杯热茶,既能促使毛孔张开,促进汗液的分泌,还可以帮助身体加速循环调节,有助于降温。需要提醒的是,喝茶的温度不要太烫,控制在65摄氏度℃以下为宜。

炎炎夏日,凉茶受到了很多人追捧,但作为药食同源的一种饮品,凉茶中有中药熬制的成分,因此喝时要看体质。 内热、火气重的人,多表现为口舌生疮、失眠多梦、口干口渴等,应该喝清热解表茶,金银花、菊花等泡茶更好;干咳少痰、口燥咽干的人,应该喝清热润燥茶,沙参、冬麦等泡茶可以生津;湿热气重、口气大的人时常口苦、口干、口黏,应该喝清热化湿茶,金银花、菊花、土茯苓煮茶缓解效果更好。(三秦都市报 - 三秦网 首席记者 赵丽莉)

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